6 рецептов блинов “без”: яиц, молока, сахара и других ингредиентов

1
29.02.2020 / Кулинария
Допустим, вам нельзя какой-то продукт. Яйца или кефир, или масло. По состоянию здоровья, по религиозным убеждениям или вы просто на особенной диете. Но Масленица в разгаре и блинов-то хочется! Мы решили найти для вас рецепты, в которых отсутствует какой-либо компонент. А уж вы выбирайте по душе.

Блины без яиц

Ингредиенты:

  • 300 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина;
  • 500 мл молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания сковороды.

Приготовление:

Соедините муку с сахаром, солью и ванилином. Понемногу вливайте молоко, перемешивая до однородной консистенции. Добавьте в готовое тесто масло и оставьте на 20 минут.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по ней часть теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

Блины без молока

Ингредиенты:

  • 500 мл воды,
  • 2-3 шт яйц,
  • 2 стакана муки,
  • 3 ст. л. сахара,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • ½ ч. л. соды,
  • соль.

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром и солью, вливаем воду. Затем добавляем гашеную соду, растительное масло и муку. Замешиваем тесто.

Лучше сначала не использовать всю воду для теста, замешиваем на 80 мл воды. А когда все комочки разотрутся, понемногу добавляем оставшуюся воду. Тесто получается вязким без комочков, похожим на густые сливки.

Сковороду немного смазываем маслом только при первой жарке, так как в тесте уже есть масло. Вливаем порцию теста и покачиваем сковороду в разные стороны, чтобы оно разлилось по всей поверхности ровным слоем. Выпекаем блины с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блины смазываем сливочным маслом, это придает особый нежный вкус блинам.

Блины без сахара

Ингредиенты:

  • 100 граммов рисовой муки;
  • 100 граммов овсяной муки;
  • 350 мл. воды;
  • 1 спелый банан;
  • 1 чайная ложка без горки разрыхлителя;
  • растительное масло.

Приготовление:

Нарежьте банан в чашу для блендера. Налейте туда воду и измельчите банан в пюре. Тесто должно быть, как жидкая сметана. В миске смешайте рисовую и овсяную муку, добавьте разрыхлитель. Затем вылейте банановое пюре в миску с мукой и размешайте до однородной массы. Дайте тесту постоять пять минут. Разогрейте сковороду, налейте масло и выпекайте блины до золотистого цвета.

Блины без муки

Ингредиенты:

  • 300 мл кефира
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. крахмала кукурузного или 1 ст.л. картофельного
  • щепотка соли
  • сахар или заменитель по желанию или без сахара
  • 0,5 ч.л. соды

Приготовление:

Перемешайте яйца с сахаром и кефиром. Можно делать это венчиком, а можно миксером на небольшой скорости, просто перемешать. В крахмал всыпьте соду и смешайте все ингредиенты вместе. Теперь нужно перемешать тесто тщательно, чтоб в нем не образовались комочки. Влейте растительное масло в тесто и размешайте до однородного состояния. Тесто получится жидким, так и должно быть. Оставьте его постоять минут 15, за это время ингредиенты лучше смешаются и «подружатся» между собой.

Приступаем к выпеканию блинчиков. Тесто рекомендуется постоянно размешивать потому что крахмал быстро оседает на дно.

Хорошенько разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Тонким слоем распределяйте тесто круговыми движениями по поверхности сковороды. Блинчики пекутся до золотистого цвета с двух сторон.

Блины без масла

Ингредиенты:

  • молоко – 1,5 л ;
  • яйца куриные – 2 шт. ;
  • сахар-песок – 1 ст. ложка ;
  • мука – 4-5 ст.

Приготовление:

Берем полтора литра молока. Добавляем туда 1 столовую ложку сахара без горки, 2 яйца и перемешиваем. Теперь всыпаем просеянную муку. Взбиваем все миксером. Тесто должно получиться по консистенции, как кефир.

Теперь разогреваем сковородку, очень важно, чтобы она была антипригарной. Начинаем выпекать блины. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем и почти сразу снимаем.

ну и наконец…

Блины почти без всего - без яиц, муки и молока

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья (70 г)
  • Крахмал (30 г) лучше кукурузный, поможет блинам хорошо сниматься со сковороды
  • Льняное семя (1,5 ст. ложка)
  • Соль (щепотка) можно без
  • Растительное масло (1 ст.ложка)
  • Разрыхлитель (1 ч.ложка)
  • Ванилин (на кончике ножа)

Приготовление:

Насыпаем в блендер овсяные хлопья (можно взять овсяное толокно, клеится как бел. мука, но полезнее) семя льна, крахмал, сахар можно добавить 1 ч. ложечку при желании, (а можно вообще без него, но блины будут менее румяными), ванилин, льём растительное масло и все остальное.

Добавляем стакан газированной воды (если хотите, чтобы блины получились с дырочками, а если более плотные, то просто чистую питьевую воду).

Перемешиваем в блендере всё до однородности. Готовое тесто переливаем в емкость и даем 20 минут постоять на столе при "кухонной температуре". Затем берем свою блинную сковороду, хорошенько смазываем маслом и разогреваем до предела.

Затем начинаем наливать первый блин (если он вышел комом, то добавляем немного воды, регулируем тесто). Важно почаще перемешивать тесто, потому что крахмал опускается на дно. А вообще блины должны очень легко отделяться от сковороды.

Делитесь и вы своими любимыми рецептами блинов!

1 Комментарии
03.03.2020 07:08   Гость_гостья
спасибо! )
спасибо! )
Ответить
Поиск
Вход
Имя пользователя