8 небанальных завтраков для уютной самоизоляции

1. Сырники с бананом и медом

Вам понадобится:

• 200 г творога
• 1 яйцо
• 1 банан
• 3 ст. л. муки
• ванилин
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сахара
• соль
• мед

Приготовление:

Творог, банан, яйцо, ванилин, сахар добавляем в блендер и все перемешиваем до однородной массы. Добавляем 1 ст. л. муки и все перемешиваем. Таким способом добавляем муку до тех пор, пока тесто не станет средней вязкости. На сковороду наливаем растительное масло и хорошенько прогреваем. Столовой ложкой наливаем тесто нужной формы на сковороду. Обжариваем примерно 2–3 минуты на одной стороне, потом переворачиваем на другую и обжариваем еще 2–3 минуты. Подавать сырники лучше горячими, предварительно полив медом и украсив кружочками бананов.

2. Маргарита на лепешке

Вам понадобится:

• 1 пшеничная лепешка
• моцарелла
• 1 помидор, нарезанный как можно тоньше
• листья базилика
• 3 зубчика чеснока
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

Чеснок раздавить, смешать с маслом. Смазать лепешки половиной смеси, поместить в разогретую до 180 ºC духовку на 5 минут.

Положить на лепешку порезанную моцареллу, посолить, поперчить. Тонко нарезать помидоры, положить на лаваш, посолить, поперчить.

Поставить в духовку на 7 минут. Следить, чтобы лаваш не подгорел.

Смешать оставшееся масло с бальзамическим уксусом. Нарезать листья базилика. Готовую пиццу сбрызнуть получившимся соусом, посыпать базиликом.

3. Питательные батончики с сухофруктами

Вам понадобится:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• ½ стакана овсяной муки;
• 1 горсть сухофруктов;
• 2–3 дольки натёртого горького шоколада;
• ⅓ стакана молока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и корица по вкусу.

Приготовление:

Отдельно смешайте все сухие и жидкие ингредиенты. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте до густой однородной массы. Распределите тесто слоем в 5–7 миллиметров по противню, застеленному бумагой для выпечки. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Горячее тесто разрежьте на батончики, переверните их и оставьте ещё на 5–7 минут в духовке.

Чтобы разнообразить свой завтрак, сухофрукты в батончиках можно заменить или дополнить орехами, тыквенными семечками, ягодами, измельчённым бананом или другими фруктами.

4. Сырники с абрикосами в духовке

Вам понадобится:

• 300 г нежирного творога;
• 2 яйца;
• 50 г муки или манки;
• 5–6 абрикосов;
• сахар и ваниль по вкусу.

Приготовление:

Разомните творог, добавьте яйца, сахар и разотрите. Добавьте небольшими порциями муку или манку, каждый раз перемешивая ложкой. Абрикосы разделите на четыре части. На противень положите пергамент и немного смажьте маслом. Ложкой разложите половину массы. На каждый сырник положите по дольке абрикосов, а сверху — оставшуюся массу. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

5. Овсяная запеканка с бананом

Вам понадобится:

• 250 г овсяных хлопьев
• 150 мл молока
• 100 г творога
• 1 яйцо куриное 
• 2 банана
• Корица по вкусу
• 15 г сахара тростникового

Приготовление:

Сделайте пюре из 1,5 бананов. Добавьте яйцо и творог. Продолжая смешивать продукты, добавьте молоко, корицу и сахар. В жидкое тесто насыпьте хлопья и перемешайте, тесто должно быть тягучим, но не литься.

Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте запеканку, а сверху уложите кружочки бананов.

Выбираем режим “Запеканка”, ставим на 25 минут, достаем готовый десерт, даем немного остыть и подаем к столу.

6. Омлет в пакете

Вам понадобится:

• 3 яйца
• Соль по вкусу
• 80 мл молока

Приготовление:

Миксером взбейте яйца с солью, чтобы получилась пена. Добавьте молоко и снова взбейте. Возьмите два пакета для запекания, положите один в другой и перелейте в них яично-молочную массу так, чтобы оставалось немного свободного места. Завяжите пакеты и опустите в кипящую воду. Варите на среднем огне 20–30 минут. Крышкой не накрывайте.

7. Яйца "Бенедикт" с голландским соусом

Вам понадобится: 

• 1 ломтик хлеба для тостов
• 2 куриных яйца
• 80 г слабосоленого лосося 
• Зеленый лук 

Для голландского соуса: 

• 3 желтка куриных яиц
• 70 г сливочного масла 
• 1 ч. ложка лимонного сока 
• 2 ст. ложки воды
• ½ ч. ложки соли
• Молотый перец по вкусу

Приготовление:

Хлеб обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки. 

Готовим соус:

На "водяной бане" взбить 3 желтка с солью, перцем и лимонным соком. Как только соус начнет густеть, медленно добавляем растопленное сливочное масло и постоянно взбиваем, затем добавляем воду и тщательно перемешиваем, соус готов.  Внимание! Соус необходимо сразу убрать с водяной бани, чтобы желтки не свернулись.

В небольшую миску выкладываем пищевую пленку, смазываем ее растительным маслом и разбиваем 1 яйцо, собираем пленку со всех сторон и формируем мешочек, стараемся оставить как можно меньше воздуха, перевязываем мешочек ниткой. Опускаем яйца в горячую воду и варим на слабом огне 3-4 минуты и освобождаем от пленки.

Выкладываем на тарелку поджаренный хлеб, сверху на него ломтик лосося, затем яйцо. 

Поливаем голландским соусом и посыпаем зеленым луком и зеленью. 

8. Австрийский омлет кайзершмаррн

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 ст. ложка сахара 
• 2 ст. ложки муки пшеничной
• 4 ст. ложки Молока
• ¹⁄₂ ч. ложки ванильного сахара
• 1 яблоко
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ч. ложка сахарной пудры

Приготовление:

Белки отделите от желтков и взбейте с сахаром, чтобы получилась плотная пена. Желтки тщательно соедините с мукой, молоком и ванильным сахаром. Следите, чтобы не осталось комков. Добавьте к мучной смеси белки и аккуратно перемешайте.

Яблоко очистите и нарежьте ломтиками. Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выложите в неё яичную массу, а сверху распределите яблоки.

Накройте крышкой и готовьте несколько минут, пока омлет не подрумянится. После переверните и поджарьте его со второй стороны.
Примерно за минуту до готовности с помощью лопатки разделите омлет на кусочки.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.