Клубничка с грядки: "Гуранка" выбирает вкусную и спелую ягоду

Как выглядят спелые плоды клубники?

✓ Ягоды сухие, без признаков гниения;

✓ Цвет однородный, насыщенный;

✓ Листочки «чашечки», обрамляющие ягоду зеленые, без признаков увядания;

✓ Поверхность ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений;

✓ Аромат насыщенный, ягодный.

Что должно насторожить?

• Если ягоды влажные, на поверхности есть пятна;
• Отсутствует аромат;
• Мягкие ягоды (быстро испортятся, возможно, процесс гниения уже начался);.
• Листочки «чашечки» сухие, пожелтевшие, либо отсутствуют (такие ягоды были собраны давно, либо неправильно);
• Окраска неоднородная, есть зеленоватые пятна, кончик ягод белый (признаки неполной зрелости).

Как понять, что клубника сладкая?

Определить сладость клубники можно, обратив внимание на черенок ягоды. Если между зелеными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то она скорее всего будет кислить.

Как хранить клубнику?

У клубники короткий срок хранения, она быстро портится. Если вы хотите сохранить клубнику на длительный срок, заморозьте ее в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов.

Лучший способ сохранить питательные и вкусовые качества – заморозить ягоды небольшими порциями (по 150-200 грамм), повторной заморозке клубника не подлежит. Стоит отметить, что во время термической обработки, при изготовлении варенья или джема вкус ягод значительно изменяется и теряется большая часть витаминов.

Чем полезна ароматная ягода?

Клубника содержит в себе сбалансированное сочетание витаминов и минеральных веществ. Употребление всего пяти ягод компенсирует дневную потребность организма человека в витамине С. Фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в винограде и малине. Также, в ягодах содержится значительное количество йода. Кроме того, клубнику можно рассматривать как полноценный источник клетчатки, сахарозы и фруктозы. Калорийность клубники тоже очень мала, и не превышает 36 ккал. Этого не хватит для отложения жира и наращивания жировой прослойки, а вот для пополнения энергии организма будет вполне достаточно.

 Как правильно мыть клубнику?

Плоды спелой клубники часто бывают загрязнены землёй. Употреблять в пищу немытые или плохо вымытые плоды нельзя, это может привести к заражению кишечными инфекциями, паразитарными заболеваниями.

✓ Мыть ягоды надо непосредственно перед употреблением. Если вы не планируете есть ягоды в день покупки, уберите их в холодильник без предварительного мытья. Срок хранения вымытой клубники значительно сокращается;

✓ Перед мытьем ягод не удаляйте зеленые листья чашечки и стебель;

✓ Высыпьте клубнику в большой чистый дуршлаг. Не нужно замачивать ее в воде;

✓ Промойте ягоды под струей чистой проточной воды;

✓ Подождите минуту, пока стечёт вода;

✓ Аккуратно промокните вымытые ягоды бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу;

✓ Можно вымыть ягоды с использованием слабого уксусного раствора, приготовить который можно, добавив в воду немного виноградного или яблочного уксуса (столовая ложка на литр), или специального средства для мытья фруктов и овощей. Ягоды поместить в емкость с приготовленным раствором на 3-5 минут, затем тщательно ополоснуть под струей проточной воды. Такой способ обработки ягод избавит их от остатков песка и земли, в которых могут находиться яйца гельминтов, предотвращает порчу и увеличивает срок их хранения в холодильнике.

Замачивать ягоды на длительное время не рекомендуется, в результате они теряют вкус и аромат, быстрее портятся.

Кому нельзя клубнику?

• Аллергия на клубнику – абсолютное противопоказание для ее употребления;
• Не рекомендуется клубника и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенной болезнью, гастритом) в период обострения болезни. Если обострения нет, то в небольших количествах (150-200 грамм в день) можно есть клубнику;
• Клубника может негативно влиять на эмаль зубов, усугубляя течение кариеса;
• Употребление ягод натощак может оказать раздражающее воздействие на желудок, лучше есть их в качестве десерта, после основного приема пищи. Однако, если смешать клубнику с йогуртом, сливками или сметаной выраженность отрицательного воздействия снизится.